寿宁地方传统土特系：木槿花炒紫茄

鳌阳土汉

　　入夏，木槿花开，美丽娇艳，令人赏心悦目。种上几株，不仅能美化环境。还能釆收一些鲜花，做上一道美味的菜肴。
　　主料：木槿花300克，茄子2条。
　　辅料：油、盐、味精、料酒、香醋，姜米、蒜蓉适量。
　　制法：木槿花去蒂摘心，撕成两半，洗净。倒入沸水焯一下，捞出入凉水漂后，沥干水份备用。茄子切成薄片，放浸入水里，加少许食盐，浸泡几分钟捞出。
　　炒锅烧热注油，放入蒜苔、姜米爆香，倒入茄片炒软，再倒入焯好的木槿花，快速翻炒，并滴入几滴香醋，料酒，加少许食盐，适量味精，即可食用。
　　特点：鲜香嫩滑，色泽鲜艳，滋味鲜美。

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