晒晒我的私房菜

薰衣草FJ

    晒晒我的私房菜

每每逢年过节，或是邀亲朋好友来家小聚，总喜欢做几道拿手的凉拌菜上桌，凉拌菜讲究的是酸、辣、甜、香具全，做凉拌菜比较花时间需要耐心，有兴趣的朋友就一起做吧：

一：凉拌紫菜

             主料：上等紫菜

                          辅料：鳗鱼干（或虾米）

                         配料：蒜末、鲜辣椒、姜丝、生抽、白醋、白糖、料酒、盐、麻油、鸡精、香菜末

               做法：

                                  1.把鳗鱼干切丝隔水中火蒸5分钟后备用；

   

                                   2.用凉开水冲湿紫菜，滤干备用；

                                   3.切蒜末、姜丝、辣椒丝倒在调料碗中，倒入适量的酱油、白醋、白糖、盐、料酒，调匀稍腌；

                                   4.将紫菜倒到碗里，加上鳗鱼干，加上调好的配料酱，拌匀；

                                   5.用保鲜膜包好放置冰箱冷藏1小时左右；

                                 6.从冰箱里取出拌紫菜，加香菜末、鸡精拌匀，最后加上少许的麻油拌匀即可食用。

                一道美味可口的凉拌紫菜上桌了(*^__^*)

二：凉拌海蜇皮（做法和凉拌紫菜基本一致）

            主料：海蜇皮

配料：蒜末、姜丝、鲜辣椒、酱油、白醋、白糖、料酒、麻油、盐、鸡精、香菜末

做法：

1.用凉开水冲洗海蜇皮，滤干备用；

2.切蒜末、姜丝、辣椒丝倒在调料碗中，倒入适量的酱油、白醋、白糖、盐、料酒，调匀稍腌；

3.将海蜇皮倒到碗里，加上调好的配料酱，拌匀；

4.用保鲜膜包好放置冰箱冷藏1小时左右；

5.从冰箱里取出拌海蜇皮，加香菜末、鸡精拌匀，最后加上少许的麻油拌匀；

                        一道美味可口的凉拌海蜇皮上桌了o(∩_∩)o

三：凉拌海带（做法和凉拌海蜇皮基本一致）

主料：海带

配料：蒜末、姜丝、鲜辣椒、酱油、白醋、白糖、麻油、盐、料酒、鸡精、香菜末

做法：

1.用清水将海带洗净，再用水泡上一小时左右，滤干切块备用；（海带一定要先洗后泡才好弄，先泡就很难洗了。）

2.用烧开的水把海带焯一两分钟，滤干微凉备用；

3.切蒜末、姜丝、辣椒丝倒在调料碗中，倒入适量的酱油、白醋、白糖、盐、料酒，调匀稍腌；

4.将海带倒在碗里，加上调好的配料酱，拌匀；

5.加适量香菜末、鸡精拌匀，最后加上少许麻油拌匀；

6.一道香脆可口的拌海带上桌了o(∩_∩)o

备注：胃凉的朋友，可以用调好的调料酱炒海带，拌的海带稍硬，口感脆，炒海带稍软，口感柔。

贴上一张中秋节的晚餐

呵呵，献丑了，告诉大家一个烹调秘诀：带着愉快的心情，想着吃的人，爱心做调料，做出来的菜就一定可口美味哦。

祝朋友们健康快乐！

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人才呀，你老公好有口福呀，但我还是喜欢吃热的炒菜些，呵呵

明心

有机会可以尝试一下