寿宁地方传统土特系列;土鳅菜煮鸭蛋

鳌阳土汉 · 发表于 2008-4-12 23:14:53

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转寿宁在线。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

本帖最后由鳌阳土汉于 2011-5-27 09:07 编辑

　　土鳅菜,寿宁地方土名。
　　学名：蒿本。基生叶三角形，长8-15厘米，二回羽状全裂，最终裂片3--4对，卵形，长3-5.5厘米，宽1-2.5厘米，上面脉上有乳头状突起，边缘不整齐羽状深裂；叶柄长9-20厘米；茎上部叶具扩展叶稍。复伞形花序有乳头状粗毛；总苞片数个，狭条形；伞幅15-22，不等长；小总苞片数个，丝状条形；花梗多数；花白色。双悬果宽卵形，长2毫米，宽1毫米，稍侧扁。生于山地草丛中。蒿本为多年生草本，高1米；根状茎呈不规则的团块。
　　蒿本-临床应用
　　1. 用于风寒感冒，巅顶头痛。蒿本辛温香燥，性味俱升，药势雄壮，善达巅顶，以发散太阳经风寒湿邪见长，故用治太阳风寒，循经上犯，症见头痛、鼻塞、巅顶痛甚者，常与姜活、苍术、四芎等祛风止痛药同用，如神术散；若外感风寒湿邪，一身尽痛，又每与防风、独活、威灵仙、苍术等同用，以祛风散寒、除湿止痛，如姜活胜湿汤。
　　2. 用于风寒湿痹。蒿本能除肌肤经络间寒湿之邪而祛风止痛，每与姜活、防风、威灵仙、苍术祛风湿药同用。
　　3. 用于寒滞肝脉腹疼痛。
　　土鳅菜是一种多年生的草本植物.一次裁种,多年采收,是半野生状态的绿色蔬莱.也是我们寿宁人很早知道食用的传统半野生蔬莱，土鳅莱煮鸭蛋,不但色香味美,还有驱寒散热,治风寒头痛有特效。
　　其做法如下;
　　取鲜嫩土鳅菜叶六两,洗净切碎备用.绿壳田鸭蛋四只,姜蒜切米.炒锅烧热,放适量油,加姜蒜米稍爆,加适量水烧开,磕入绿壳鸭蛋,煮开,倒入切好的土鳅菜,大火烧开,加入适量精盐,味精即可。
　　要点：煮蛋时别煮散,保持整块洁白,煲汤时保持菜色翠绿明亮。汤莱中点缀着四只鲜嫩洁白的鸭蛋,一定让你胃口大开。
小托水库 1866.jpg